Třetí, závěrečný díl přednáškového cyklu Ing. Štěpána Kubíka z ČZÚ má název HOUBY V ZIMĚ . Jedlé houby rostou po celý rok a správný houbař je dokáže najít i v době, kdy venku mrzne a leží sníh. Přednáška bude pojednávat o houbách, které začínají růst až s příchodem prvních mrazíků a vydrží do příchodu jara. V zimě roste jen několik druhů jedlých hub. Patří mezi dřevokazné houby a nalezneme je nejčastěji na pařezech, padlých, ale i živých kmenech stromů. Nejoblíbenějšími zimními houbami jsou hlíva ústřičná a penízovka sametonohá. Dalšími jedlými houbami, kterým zima nevadí jsou pařezník pozdní a jidášovo ucho.